Comments on: Quantas refeições por dia você faz em casa?

By: Alexandre Silva

Alexandre Silva — Mon, 04 Jan 2010 01:19:34 +0000

Marina, obrigado pelo seu comentário, ele é muito importante para nós, pois você conhece muito este mercado de FS.
Abs,
Alexandre Silva

By: Marina Mello

Marina Mello — Thu, 17 Dec 2009 18:05:31 +0000

Alexandre, concordo em genero e grau com sua posição.
Como profissional de mkt que atua há alguns anos com clientes do setor, vejo as carências por todos os angulos: Temos de um lado indústrias que, por falta de percepção ou entendimento das reais necessidades deste mercado, bem como de suas peculiaridades, lançam produtos cujos diferencias não são percebidos pelos operadores ou até mesmo que não são relevantes para eles.
A relação custo benefício de produtos semi prontos em um país como o Brasil ainda é de difícil percepção pelos operadores do mercado OOH. Percebem-se marca, qualidade e PREÇO! E vão por água abaixo a inovação e a solução empregadas em uma série e produtos lançados.
As equipes de vendas, por sua vez, na maioria das vezes não interagem com os operadores. Estão na ponta para VENDER, e não para agregar valor ao negócio dos seus clientes. Não percebem que, quanto mais entenderem do negócio, maiores as possibilidades de aumentarem a venda do mix e de se anteciparem às necessidades de cada segmento. Quem está na ponta tem muito mais chance de perceber, de entender e de propor inovação e soluções adequadas. Em varias empresas que atendi, as equipes técnicas e de vendas tem ainda uma visão muito restrita do mercado OOH. Ele tem hoje 360º, com possibilidades de vendas multiplas: São restaurantes, padarias, hoteis, bares, rotisseries, supermercados… são tantas as possibilidades e tantos os momentos de consumo. E, por falta de formação e conhecimento, o vendedor muitas vendas enxerga apenas uma delas.
A capacitaçãoé falha em todos os pontos de contato entre a industria e os operadores, na maioria das vezes. E, ao meu ver, é a única solução viável a médio e longo prazo, para industrias que queiram se diferenciar e fidelizar operadores: fazer com que todos ENTENDAM profundamente o negócio de cada cliente e agreguem valor aos mesmos. Não com campanhas mirabolantes, mas com estratégias voltadas para treinamento, conhecimento em todas as pontas.

By: Alexandre Silva

Alexandre Silva — Sun, 13 Dec 2009 12:13:19 +0000

Jean, bom dia!

Muito obrigado pelo comentário, é bom saber que temos pessoas como você que estão dispostos e tem conhecimento para formar estes profissionais.

Abração,

Alexandre Silva

By: Jean Pontara

Jean Pontara — Sun, 13 Dec 2009 11:33:36 +0000

Alexandre, a quase 7 anos procuro diariamente profissionais para área de Food Service. Na sua maioria para cargos nas áreas Marketing, Vendas e Logística.
Áreas que entendo serem chaves para qualquer projeto de OOH/Food Service.
Tenho grandes dificuldades, e na maior parte das vezes optamos por formar o profissional. Em vendas encontramos os oriundos do Retail, com base técnica pobre. Em Marketing, é quase impossível encontrar alguém que entenda como se comunicar com este setor, eles querem campanhas milionárias e embalagens premiadas. Em logística o importante é que este tenha o “senso de urgência” que existe na alimentação fora do lar, não pode haver atrazos. Enfim, o seu texto é um grande alerta para as indústrias que devem se preocupar em formar bons profissionais para os anos que virão, do contrário atenderão muito mal o crescimento certo que esta por vir.

By: Alexandre Silva

Alexandre Silva — Wed, 09 Dec 2009 22:29:17 +0000

Fabi,
Concordo com você. Obrigado por participar.
Abs,
Alexandre Silva

By: Alexandre Silva

Alexandre Silva — Wed, 09 Dec 2009 14:01:05 +0000

Muito obrigado pelo comentário.
Abs,
Alexandre Silva

By: Fabiana Vieira

Fabiana Vieira — Tue, 08 Dec 2009 22:23:45 +0000

O potencial do mercado de Food Service é realmente gigantesco, com crescimentos exponenciais nos últimos anos. Entretanto percebo que as empresas que atuam nesse mercado ainda sentem certo desconforto em fazer o trade off. Não se trata de não investir no mercado de varejo, mas sim de apostar em Food Service para alavancar de vez o negócio. Mesmo nas empresas mais bem sucedidas, sempre que há esse efeito conjugado, tenho essa percepção. Logo, acredito que a empresa que souber equilibrar melhor essa balança sairá na frente e abrirá a liderança significativa nesse mercado.

By: Sebastião Leite

Sebastião Leite — Mon, 07 Dec 2009 22:12:42 +0000

Concordo e respiro esse mercadotodos os dias, qualificar nossa gente com a maxíma urgencia,deixou de ser vontade e sim necessidade de ambos os lados. Abraço.

Sebastião Leite

By: Mario Castelar

Mario Castelar — Mon, 30 Nov 2009 19:19:04 +0000

Alexandre,

Concordo com você. O mercado de refeições fora do lar cresce fortemente e deve haver mesmo carência de pessoal qualificado para explorar todas as oportunidades geradas por esse crescimento.

abraço
Mário Castelar

By: Tweets that mention Quantas refeiÃ§Ãµes por dia vocÃª faz em casa? | HSM -- Topsy.com

Sun, 29 Nov 2009 13:02:36 +0000

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